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煙道火災(zāi)具有什么特色？
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初起火災(zāi)蔭蔽，不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。
一般油煙道火災(zāi)都是因?yàn)槊骰鸨晃霟煹傈c(diǎn)燃煙道內(nèi)殘留的油垢所形成的。平常，操作人員一般會(huì)留意灶臺(tái)周圍可燃物的清理，而較簡(jiǎn)單忽視灶臺(tái)正上方煙道的潛在火災(zāi)危險(xiǎn)性。因?yàn)闊煹朗且粋€(gè)相對(duì)封閉的空間，假如煙道清洗不及時(shí)，明火被吸入煙道點(diǎn)燃油污后將很難被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，比及發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火已充溢整個(gè)煙道，延伸并引著接近煙道的可燃物，錯(cuò)過最佳時(shí)機(jī)，形成火勢(shì)擴(kuò)展。
2
延伸速度快，溫度高，易點(diǎn)燃周圍可燃物。
煙道是一個(gè)相對(duì)貫穿的全體，因?yàn)闊焽栊?yīng)的效果，一旦吸入明火，將會(huì)敏捷延伸到整個(gè)煙道，煙道管壁溫度將敏捷升高，加上制造煙道的資料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大，所以極易點(diǎn)燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，然后促進(jìn)火勢(shì)延伸擴(kuò)展。
3
易引發(fā)多點(diǎn)火災(zāi)，補(bǔ)救難度較大。
煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的狹長(zhǎng)空間，不只會(huì)運(yùn)用煙囪效應(yīng)形成火勢(shì)敏捷延伸，并且失火后將火包裹在煙道內(nèi)。補(bǔ)救火災(zāi)時(shí)，首華保潔煙道外側(cè)的火較簡(jiǎn)單熄滅，但煙道內(nèi)的火因?yàn)闊煹劳鈿さ木S護(hù)，水、干粉等滅火劑很難觸及到火，所以煙道內(nèi)的火將會(huì)反復(fù)點(diǎn)燃接近可燃物，再者，火在狹長(zhǎng)的煙道內(nèi)經(jīng)過煙道接縫點(diǎn)燃周邊可燃物，極易引發(fā)立體火災(zāi)，然后使火勢(shì)持續(xù)延伸擴(kuò)展，不易熄滅，形成火災(zāi)補(bǔ)救難度加大。
煙道火災(zāi)如何避免？
一
加大對(duì)酒店廚房職工的消防安全教育，定時(shí)對(duì)其進(jìn)行訓(xùn)練，并擬定相應(yīng)的消防安全辦理擬定；      
二
 對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門有必要定時(shí)查看，避免走漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庾呗┦滓忾]閥門，及時(shí)通風(fēng)，并禁止運(yùn)用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)；
三
廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等簡(jiǎn)單污染處應(yīng)天天清洗，北京油煙管道清洗公司至少應(yīng)每半年清洗一次；      
四
廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)厲依照國家技術(shù)規(guī)范，禁止“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)作。廚房?jī)?nèi)運(yùn)用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，避免水往外面進(jìn)入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的當(dāng)?shù)?，避免開啟時(shí)發(fā)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jī)?nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)間留意在運(yùn)用過程中避免電器設(shè)備和線路受潮；
五
 廚房?jī)?nèi)運(yùn)用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測(cè)部分查驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而挑選不合格的用具；
六
 作業(yè)完畢后，操作人員應(yīng)及時(shí)封閉一切的燃?xì)馊加烷y門，堵截電源、火源。