廚房內(nèi)危害健康的三大主要因素包括油煙不及時(shí)清理
在廚房裝修中，除了考慮配色方案外，廚房內(nèi)危害健康的三大主要因素包括油煙不及時(shí)清理，以及燈光的選擇也要注意。很多人認(rèn)為，廚房里只要有燈，就足以照亮它。據(jù)設(shè)計(jì)師介紹，這樣做的后果是廚房內(nèi)形成了很多陰影，也就是有逆光的視障區(qū)域。這會(huì)影響烹飪時(shí)的心情。
專家建議：最好安裝一些輔助光源，協(xié)調(diào)廚房內(nèi)的照明。裝修中不宜使用大面積的反光材料，以免造成頭暈。
隱形嗅覺污染“陷阱”
廚房里的很多氣體都會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害—— 液化石油氣或天然氣的泄漏不會(huì)造成危險(xiǎn)的后果，只是在做飯過程中產(chǎn)生的油煙和廢氣對(duì)身體是相當(dāng)有害的。
除了一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外，烹飪過程中產(chǎn)生的油煙還含有丙烯醛、環(huán)芳烴等有機(jī)物質(zhì)。其中，丙烯醛可引起喉嚨痛、眼睛干澀、乏力等癥狀；過量的環(huán)芳烴會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞突變并誘發(fā)癌癥。
現(xiàn)在時(shí)尚的廚房裝修主要采用開放式設(shè)計(jì)，但是中餐的制作過程會(huì)產(chǎn)生更多的油煙。在開放式廚房中，氣流范圍大，抽油煙機(jī)無法收集或排放燈黑，會(huì)導(dǎo)致餐廳和客廳產(chǎn)生廢氣污染和燈黑。
專家提示：減少油煙污染的方法一是加強(qiáng)廚房通風(fēng)系統(tǒng)，二是嘗試改變一些烹飪方式，少煎炸，多用微波爐和電飯煲，減少廚房明火的產(chǎn)生。為緩解開放式廚房油煙污染，可在灶具與抽油煙機(jī)之間增加半開放式隔間，可有效收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙。
